Một trong những đặc sản không thể bỏ qua vào mùa hè là món sứa đỏ Hà Nội. Ngay từ ánh nhìn, thực khách sẽ bị chinh phục bởi món ăn với màu sắc bắt màu, những đồ ăn kèm thơm lừng...

Mùa sứa đỏ Hà Nội tháng mấy hay khi nào đến mùa sứa đỏ ở Hà Nội là điều mà nhiều người thắc mắc, đặc biệt là với các tín đồ sành ăn. Cụ thể, món ăn này thường xuất hiện vào khoảng tháng 3-5 tại Hà Nội. Nếu sớm thì là sau Tết Nguyên đán đã có sứa đỏ để ăn nhưng chưa nhiều.

Đây là món ăn chỉ bán theo mùa, đã trở thành hottrend vài năm trở lại đây. Bởi vậy, nếu bỏ lỡ thời điểm, du khách sẽ phải chờ sang một năm mới có thể được thưởng thức.

Không như sứa trắng phổ biến khắp cả nước, sứa đỏ chỉ xuất hiện ở biển Hải Phòng, Nam Định. Sau đó, được người Thủ đô nhập về bán, chế biến thành món sứa đỏ cực ngon miệng.

Không rõ từ bao giờ, sứa đỏ Hà Nội đã khiến nhiều người phát nghiện, chờ đợi đến mùa để ăn. Như vậy, sau khi đã biết mùa sứa đỏ Hà Nội tháng mấy, còn chần chờ gì nữa mà không lập kèo ngay tới các hàng quán để thưởng thức thôi nào.

Cũng như nhiều món ăn vặt khác của Hà thành, món sứa đỏ nhìn thì đơn giản vậy nhưng khi làm lại không hề giản đơn. Từ khâu chọn nguyên liệu, họ đều phải lựa chọn những con sứa tươi ngon, căng mọng để chế biến.

Sau khi đánh bắt, người ta sẽ cho ngay sứa vào một thùng nước pha sẵn vỏ cây hoặc rễ cây sú vẹt. Đây là cách để bảo quản giúp sứa không bị tanh, bị tan chảy và giữ nguyên được màu đỏ au bắt mắt ban đầu của nó.

Sứa đỏ Hà Nội thường được bày bán vỉa hè, ở những gánh hàng rong. Khi bày bán, các hàng quán sẽ để tất cả nguyên liệu làm sẵn xung quanh chỗ ngồi để thuận tiện việc soạn món thật nhanh cho khách không phải đợi lâu. Có lẽ nhờ kinh nghiệm bán nhiều năm, chỉ cần ngồi một chỗ thôi, chủ quán vẫn có thể ghi nhớ khách gọi món gì rồi hai tay cứ thoăn thoát các thao tác cắt sứa rồi thái đậu, lấy rau thơm, xắt dừa, pha mắm tôm cho khách.

Loại sứa để làm món này có màu đỏ điển hình, trong trong như những viên kẹo thạch. Chân sứa khi ăn giòn sần sật, thân sứa lại mềm, dẻo như thạch. Dù không ướp lạnh nhưng khi thưởng thức vẫn có cảm giác mát lạnh nơi khoang miệng. Khi ăn, bạn sẽ gói sứa trong một lá tía tô, kinh giới, thêm dừa, đậu phụ nướng.

Không giống như người Hải Phòng sẽ chấm sứa đỏ với nước chấm bỗng rượu, người Thủ đô lại chấm món này với mắm tôm, mà phải là loại mắm tôm xuất phát từ vùng ven biển Hải Phòng mới chuẩn thơm ngon.

Sứa đỏ Hà Nội là món ăn thanh mát nên thường được ưa chuộng vào dịp chớm hè. Sứa dù có vị nhạt nhưng khi ăn kèm với dừa thì ngọt béo, ăn với đậu thì bùi bùi, mắm tôm chanh ớt sủi bọt làm tròn vị.

Dù là món ăn nổi tiếng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được món sứa đỏ này. Có thể nói, sứa đỏ khá kén người ăn nhưng một khi đã thử thì lại rất dễ bị nghiền. Người thì yêu mến vị man mát, bùi bùi của sứa và đậu nướng, người thì lần đầu nhìn thấy con sứa màu đỏ lại yếu tim, không dám ăn thử... Bạn có thể gọi sứa full topping hoặc gọi riêng sứa đỏ với rau thơm, chấm mắm tôm là đủ.

Sứa đỏ Hà Nội có thể ăn bất kỳ lúc nào, nhưng thường thường vào buổi chiều, người ta sẽ rủ nhau đi ăn món này nhiều nhất. Tầm xế chiều trong thời tiết chuyển từ xuân sang hạ, bụng đói, bỗng thèm một chút gì đó mát mát, giòn giòn thì món sứa đỏ này quả là gợi ý tuyệt vời. Sứa đỏ có mức giá phải chăng, từ 30.000 - 50.000 đồng/suất.

Theo kinh nghiệm du lịch Hà Nội, quán sứa đỏ ngon ở Hà Nội thường là những gánh hàng rong, quán vỉa hè hay các quán ven chợ... Dù không gian không quá rộng rãi lại đông khách nhưng chẳng ai phàn nàn và vẫn mong chờ đến lượt. Thậm chí, vào cao điểm những ngày cuối tuần, vỉa hè cũng không còn đủ chỗ cho thực khách.

Gợi ý quán sứa đỏ ngon ở Hà Nội:

Địa chỉ: Vỉa hè số nhà 70 phố Hàng Chiếu, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội

Nhắc tới quán sứa đỏ ngon ở Hà Nội nổi tiếng nhất nhì, chắc chắn phải điểm đến quán trên phố Hàng Chiếu. Quán nằm trên vỉa hè con phố tập nập, đã có tuổi đời hơn 70 năm buôn bán món này. Từ Hồ Gươm, bạn chỉ cần di chuyển 10 phút đi xe là có thể tới đây thưởng thức sứa đỏ Hà Nội nức tiếng.

Như bao quán vỉa hè khác ở khu vực phố cổ Hà Nội, quán sứa đỏ Hàng Chiếu cũng chật hẹp, chỉ tầm 1m2. Quán cũng không cầu kỳ, sang chảnh gì, chỉ có giá để đồ cùng vài ba chục chiếc ghế nhựa để khách ngồi ăn. Vào những lúc cao điểm, hết ghế, thực khách còn trải bìa trên vỉa hè và ăn trực tiếp trên thềm của cửa hàng bên cạnh.

Mỗi ngày, quán sứa đỏ Hàng Chiếu của bà Lập bán hơn 100 suất sứa đỏ cho thực khách ăn trực tiếp, chưa kể cả có nhiều khách đến mua sứa đỏ mang về chế biến. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon của những con sứa vì được nhập trực tiếp từ Hải Phòng về.

Từng miếng sứa được cắt rất khéo, bén nên còn căng mọng, nhai đến đâu sần sật đến đó, rất đã miệng. Một điểm trừ của quán là đông khách, lúc cao điểm, khoảng 16h chiều, bạn có thể phải đợi 10 - 15 phút mới được xếp chỗ ngồi.

Địa chỉ: Số 16b, Phố Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội

Một địa chỉ bày bán sứa đỏ Hà Nội cực ngon không hề kém cạnh quán phố Hàng Chiếu là quán sứa đỏ trên phố Đường Thành. Quán chỉ phục vụ buổi chiều, với mức giá dao động từ 30.000/suất.

Quán này khá nhỏ, không quá đông khách nên thích hợp với những ai không muốn chen lấn, xô bồ. Sứa đỏ ở đây cũng được đánh giá rất tươi, ăn giòn, đậu nướng được tuyển chọn kỹ, thái mỏng vừa miệng, phần cùi dừa, lá kinh giới ăn kèm giúp món thêm trọn vị. Đặc biệt, phần mắm tôm pha chế rất vừa vặn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cắn một miếng, từng lớp hương vị kéo nhau vào khoang miệng, khiến bạn mê mẩn.

Ngoài ra, trên khắp phố phường Hà Nội còn có nhiều địa chỉ bày bán món sứa đỏ ngon khác như:

- Ngõ 105 Đình Đông, phố Bạch Mai, quận Hai Bà Trưng: Giá từ 20.000 - 50.000 đồng/suất.

- Quán số 1 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng: Quán sứa đỏ Bà Ngữ cũng rất nổi tiếng, trước đay nằm trong khu chợ Hôm, sau đó, được con gái bà tiếp quản, chuyển về Lê Văn Hưu. Quán mở cửa từ 16h hàng ngày, giá từ 30.000 đồng – 50.000 đồng/suất.

- Chợ Đồng Xuân hay số 20 ngõ Gốc Đề cũng có quán báy bán sứa đỏ.

Trên đây là thông tin về món sứa đỏ Hà Nội cho bạn và gia đình tham khảo. Theo dõi Du lịch Việt Nam để cập nhật thêm nhiều điểm đến mới cùng kinh nghiệm vi vu hữu ích trong chuyến đi sắp tới của mình nhé.

Yến Yến